広東料理 龍天門
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※龍天門は年内定休日無しで営業いたします
この度、広東料理「龍天門」の料理長として中里卓が、また特別顧問として陳啓明が就任しました。ともに、「龍天門」で長年に渡りタッグを組み広東料理の料理哲学と伝統の調理技法にこだわり「担々麺」をはじめとする人気料理を創り上げてきた両名が、開業30周年を迎える今年、新たな伝説を紡ぐために再びチームを組みました。
副料理長にマカオ出身、広東料理一筋の梁光信を、点心師に芸術的な点心に定評がある網野北斗をチームに迎えます。 日本の繊細な食材に、広東料理の伝統を掛け合わせ、四季折々細やかに広東料理の神髄を体現。まるで本場香港にいるかのような、活力に満ち溢れた本格的な広東料理をご堪能ください。
特別顧問 陳啓明 コメント
料理人一家の三代目として幼い頃から本場香港の広東料理に触れ、一貫して伝統的な調理技術と料理哲学に真摯に向き合ってまいりました。このようにして培ってきた広東料理を引き続き追求しながら、誰もが心躍らせる料理の数々を余すことなくみなさまにお届けいたします。ぜひ五感全てでご堪能ください。
総料理長 中里卓 コメント
ここ恵比寿で、まるで本場香港にいるかのような、活力に満ち溢れた文化を感じる広東料理をご披露いたします。日本の繊細な食材に広東料理の伝統を掛け合わせ、四季折々細やかに広東料理の神髄を体現してまいります。湧き上がる食の歓びをご体感いただけると幸いです。
開業30周年アニバーサリーガラディナー
開催日程：10.1 (Tue）18:00 Start
30周年を記念し、一夜限りのアニバーサリーガラディナーを開催します。
広東料理「龍天門」特別顧問 陳啓明が、この日のために空輸した30年熟成の紹興酒の甕の石膏を割って開封、乾杯でおもてなしいたします。30年ならではの芳醇な香りと重厚感のある味わいの紹興酒をはじめとするペアリングメニューとともに、「八ヶ岳龍皇鶏の塩釜焼き」、「高級乾貨のスープ」、「秋の味覚野菜と海鮮三種の炒め」などが並ぶ特別なコースをお楽しみいただきます。
30年の感謝を込めた広東料理の数々と、胡弓の生演奏の心に響く音色が織りなす特別な一夜をお過ごしください。
料金：￥30,000
開業30周年アニバーサリーコース
開催日程：10.2 (Wed) - 12.15 (Sun)
ウェスティンホテル東京開業と龍天門の30周年を記念した特別なコースを、期間限定でお楽しみいただけます。
ランチタイムは、伊勢海老や海鮮炒めなどが並ぶ贅沢なコースをご提供。ディナータイムは、タラバ蟹や鮑を使った料理も並ぶ華やかなコースをご用意しました。
30周年記念にふさわしい豪華で彩り豊かな広東料理の数々を、存分にご堪能ください。
料金：
ランチ： ￥10,000
ディナー： 18,800
龍天門 七五三 コース
提供期間：10.14 (Mon) - 11.30 (Sat)
七五三のお祝いに最適な期間限定の「龍天門七五三コース」。
色鮮やかな前菜や点心、贅沢な海鮮料理など、広東料理の真髄をご堪能いただけます。お子様の健康と成長を願う「千歳飴」もご用意。お祝いコースやお子様のお料理、乾杯のお飲み物などがセットになった個室プランです。
ご家族だけの特別なひとときを、個室でゆっくりとお過ごしください。
料金：パッケージプラン
￥58,400 （大人3名様、お子様1名様）
￥111,800 (大人6名様、お子様1名様)
追加料金：大人1名様￥18,800、 お子様 ￥5,000
龍天門 サマーエナジーコース
提供期間：7.1（Mon）- 9.30（Mon）
滋養に満ちた食材を贅沢に使った期間限定のディナーコースをご用意。暑さで疲れた身体を癒す野菜や海鮮素材等、日本各地から厳選して広東料理に昇華させました。
三浦漁港直送の鮮魚を丸揚げにしてさっぱりとした甘酢あんかけで仕上げた「鮮魚の甘酢あんかけ」の他、夏の身体に優しいフィッシュコラーゲンスープや、旬の帆立貝を特製フィッシュソースで仕上げた一品が並びます。
滋味豊かな旬の食材を取り入れた広東料理をご堪能ください。
料金：￥18,800
龍天門ランチセット
本場香港のトラディショナルなスタイルの点心ワゴンでサーブする点心をはじめ、前菜、メイン、デザートを楽しめる『龍天門ランチセット』をご用意。メインは「牛バラ肉のマカオ式カレー煮込み」や、人気メニュー「海老チリソース炒め」、「鶏肉の香港腸詰め入り蒸し物」から1品をお選びいただきます。
丁寧に仕上げた広東料理の味わいをご賞味いただきながら、優雅な時間をお過ごしください。
料金：￥5,000
龍天門点心コース
熱々の作り立て点心を中心に本場香港の味わいをご堪能いただけるランチコースをご用意。
点心は熱々の揚げ点心や焼き点心に加え、人気の飲茶ワゴンから点心をお選びいただけます。香港式蒸しクレープ「腸粉（チョーフン）」やスープ、「香港醤油焼きそば」や「龍天門特製担々麵」などから点心師による特製のデザートまで、本格広東料理をお楽しみいただく至福のランチタイムをお過ごしください。